Brasserie
Menu QR code pour brasserie
Grande carte, service rapide, plat du jour qui change : la carte digitale se met à jour en temps réel et fait gagner du temps en salle. Commande à table sans commission.
Ce qui coince aujourd’hui
Une brasserie cumule deux contraintes qui se contredisent : une carte large — entrées, plats, formules, desserts, plus l'ardoise du jour — et un service qui doit aller vite, en particulier au déjeuner. Le serveur passe une fois pour la commande et une fois pour l'addition, parfois moins.
Le plat du jour est le point de friction quotidien. Il change tous les matins, il n'est écrit nulle part ailleurs que sur une ardoise que la moitié de la salle ne voit pas, et il faut l'annoncer à chaque table. Sur cinquante couverts au déjeuner, c'est un temps considérable passé à réciter la même chose.
L'addition est l'autre goulot. En fin de service du midi, un client pressé qui attend cinq minutes qu'on lui apporte la note, c'est une table qui ne tourne pas — et un client qui reviendra moins volontiers.
Ce que la carte en photos change ici
Le plat du jour cesse d'être une récitation
Vous l'ajoutez depuis votre téléphone à 11h, avec sa photo. Il apparaît en tête de carte pour tout le monde, y compris la table du fond qui ne voit pas l'ardoise. Le soir, vous le retirez.
Le client décide avant que le serveur n'arrive
Une carte en photos se parcourt pendant qu'on s'installe. Quand le serveur passe, la table sait ce qu'elle veut — c'est du temps rendu au service, pas au client.
L'addition ne bloque plus la rotation
Avec la commande à table, le client paie depuis son téléphone quand il veut. La table se libère sans attendre que quelqu'un soit disponible pour encaisser.
Les formules du midi sont lisibles
Entrée-plat, plat-dessert, formule complète : présentées comme telles plutôt qu'en note de bas de carte, elles se vendent nettement mieux.
Comment on met ça en place
Les catégories d’une carte type
- Plat du jour
- Entrées
- Plats
- Formules midi
- Salades
- Desserts
- Boissons
Où poser le QR code
Un chevalet par table est le format le plus adapté ici — visible dès que le client s'assoit, sans rien changer à la mise en place. Les stickers conviennent si vous gardez une carte papier que vous ne voulez pas remplacer.
Les options valent-elles le coup pour vous ?
Fidélité et commande à table sont deux options indépendantes. Elles ne se justifient pas dans tous les métiers, et nous préférons vous le dire avant que vous ayez payé.
Commande à table
Le plus fort intérêtC'est le métier où l'option se rentabilise le plus vite : sur un service du midi à forte affluence, chaque minute gagnée sur l'addition est une table de plus. L'argent va directement sur votre compte, sans commission.
Fidélité
Pertinent au déjeunerEn zone de bureaux, le déjeuner est un rendez-vous hebdomadaire. Une carte de passages transforme un habitué silencieux en client identifié, avec un contact.
Le détail des prix est sur la page tarifs.
Questions fréquentes — brasserie
Combien de temps pour saisir une carte de brasserie complète ?
Comptez une dizaine de minutes pour une quinzaine de plats photographiés. Une grande carte se monte progressivement : commencez par les plats du jour et les meilleures ventes, complétez ensuite. Rien n'oblige à tout publier d'un coup.
Peut-on garder la carte papier en même temps ?
Oui, et beaucoup de brasseries le font au début. Le sticker QR se colle sur la carte existante : le client choisit son support, et vous voyez dans les statistiques combien passent au digital.
Le client peut-il payer sans commander via l'application ?
La commande à table fonctionne sur le principe « payer pour commander » : le paiement crée la commande. Elle ne remplace pas encore l'encaissement d'une addition ouverte prise par le serveur.
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