Les affichages obligatoires dans un restaurant

Le client doit pouvoir connaître vos prix avant de pousser la porte. Les menus et la carte du jour, ou une sélection de plats et de boissons, s'affichent donc de façon visible depuis l'extérieur, avec des prix toutes taxes et service compris.

Le détail de cet affichage et les mentions attendues sur la carte sont dans les mentions obligatoires d'une carte. La DGCCRF publie aussi une fiche pratique sur l'affichage des prix dans la restauration.

• les prix, sur les cartes et les menus remis ou affichés ;
• les allergènes, avec une information écrite sur les allergènes à déclaration obligatoire présents dans chaque plat, accessible sans avoir à la demander ;
• l'origine des viandes servies, pour les espèces concernées ;
• l'interdiction de fumer, par la signalisation réglementaire ;
• la protection des mineurs et la répression de l'ivresse publique, par l'affiche prévue, si vous servez de l'alcool ;
• la possibilité de demander de l'eau potable gratuite, indiquée sur la carte ou par un affichage, depuis la loi anti-gaspillage dite AGEC ;
• les moyens de paiement que vous refusez ou que vous soumettez à condition.

Selon la catégorie de votre établissement, il faut y ajouter les consignes de sécurité propres aux établissements recevant du public.

Une carte en ligne peut porter une partie de ces informations, les prix, les allergènes plat par plat, les étiquettes de régime. Sur une carte Plate, les allergènes se renseignent sur chaque plat et s'affichent dans sa fiche, et un plat déclaré sans aucun des quatorze allergènes le dit aussi.

Elle ne remplace pas pour autant les affiches réglementaires de la salle, ni l'affichage des prix à l'extérieur. Et l'information doit rester accessible à un client sans téléphone, alors gardez une version consultable sur place (voir les clients qui ne veulent pas du QR code).

Le Code du travail oblige tout employeur à porter certaines informations à la connaissance de son personnel, entre autres les coordonnées de l'inspection du travail et de la médecine du travail, les horaires collectifs, les consignes d'incendie et la convention collective applicable. Certaines s'affichent, d'autres peuvent être communiquées par tout moyen.

La liste dépend de votre effectif. Le site du ministère du Travail et le site Entreprendre de service-public la tiennent à jour, et c'est là qu'il faut regarder, plutôt que de compter sur un panneau « tout en un » acheté une fois pour toutes.