Accepter ou refuser les chiens au restaurant

Aucun texte n'oblige un restaurant à accepter les animaux de compagnie, et aucun ne le lui interdit en salle. C'est une décision d'exploitant. On la prend une fois, on l'affiche, et elle s'applique à tout le monde de la même façon, parce que ce sont les décisions au cas par cas qui créent les conflits.

Vous pouvez poser des conditions, chien tenu en laisse, sous la table, en terrasse seulement, petits chiens uniquement. Écrivez-les.

Les règles d'hygiène alimentaire européennes, issues du règlement (CE) n° 852/2004, demandent d'empêcher les animaux domestiques d'accéder aux lieux où les aliments sont préparés, traités ou entreposés. Ça vaut pour le chien d'un client comme pour le vôtre. Pas d'animal en cuisine, en réserve, ni derrière le bar où l'on dresse.

Là, l'exception est ferme. Les chiens guides d'aveugles et les chiens d'assistance qui accompagnent une personne titulaire de la carte prévue à cet effet ont accès aux lieux ouverts au public. Ce droit est inscrit dans la loi, et la loi du 11 février 2005 sur le handicap l'a renforcé. Le refuser est une infraction.

• il s'applique même si votre établissement refuse les animaux ;
• il vaut aussi pour les chiens en cours d'éducation, accompagnés de leur éducateur ;
• aucun supplément ne peut être demandé ;
• le chien reste avec son maître, et pas à l'entrée.

Prévenez votre équipe. C'est presque toujours un serveur mal informé qui refuse, de bonne foi. Les associations de chiens guides publient des fiches à l'intention des commerçants.

Dites votre règle là où l'on vous cherche. La fiche Google a un attribut « chiens acceptés », et votre site comme votre porte peuvent le préciser. Les propriétaires de chiens choisissent leur restaurant sur ce critère, et ils le font savoir.

Si vous les acceptez, quelques attentions coûtent peu, une gamelle d'eau, une table un peu à l'écart du passage. Et si un chien gêne les autres clients, vous restez en droit de demander à son maître d'y remédier.