Attirer les repas d'entreprise des sociétés voisines

• une réponse rapide et un interlocuteur, avec un nom, un numéro, une adresse mail ;
• un prix par personne, boissons comprises ou non, connu d'avance ;
• une vraie facture, au nom de la société ;
• la certitude que le repas tiendra dans le temps prévu.

La personne qui organise n'est pas du métier. C'est une assistante, un chef d'équipe, quelqu'un qui a d'autres choses à faire. Plus vous lui simplifiez la tâche, plus elle reviendra vers vous.

Préparez deux ou trois menus de groupe sur une page, avec entrée, plat, dessert, un choix limité et une option végétarienne. Indiquez le nombre de convives accepté, les jours possibles, les conditions de réservation. Cette page part en réponse à toute demande, dans l'heure.

Pour l'organisation, voir menu de groupe et privatisation.

Les entreprises voisines ne savent pas que vous recevez des groupes, alors dites-le :

• avec une mention sur votre carte, votre fiche Google et votre vitrine, « repas de groupe et d'entreprise sur réservation » ;
• en passant à l'accueil des sociétés du quartier, ou en y déposant un mot avec votre offre ;
• en en parlant aux clients du midi que vous reconnaissez, car ce sont eux qui proposeront votre adresse en réunion.

Novembre est le bon moment pour les repas de fin d'année, qui se réservent tôt.

Au-delà de dix personnes, demandez les choix de plats à l'avance. La cuisine prépare, et le service tient l'horaire. Relevez les allergies au même moment. Le jour même, la table est dressée avant l'arrivée, et l'addition prête, unique, au nom de la société.

Un déjeuner d'équipe réussi vous ramène souvent les mêmes personnes, en couple ou en famille, le week-end.