La mise en page d'une carte de restaurant

• Assez grands. Imprimez une page, posez-la sur une table à l'heure du service et lisez-la à bout de bras. Si vous plissez les yeux, c'est trop petit.
• Assez contrastés. Du gris clair sur du crème, c'est élégant sur l'écran de l'imprimeur et illisible à la bougie.
• Deux polices au plus, une pour les noms et une pour le reste.
• Pas de phrases entières en capitales, qui ralentissent la lecture. Gardez-les pour les titres de section.

1. Des sections dans l'ordre du repas, avec des titres que tout le monde comprend.
2. Peu de plats par section, car au-delà de ce que l'œil embrasse d'un coup, le client relit.
3. Le plat que vous voulez vendre en tête ou en fin de sa section, les deux places qu'on lit le mieux.
4. Une description d'une ou deux lignes, avec les produits, la cuisson, ce qui surprend, mais pas la recette.
5. Les régimes et les allergènes signalés par des signes toujours les mêmes, expliqués une fois.

Pour l'ordre et le choix des plats, voir le menu engineering et combien de plats mettre sur sa carte.

Un écran de téléphone montre trois ou quatre plats à la fois. Ce qui tenait sur une double page devient un long défilement, et il faut pouvoir sauter d'une section à l'autre, chercher un plat, filtrer.

• des onglets de section, toujours visibles en haut ;
• un plat par bloc, avec son prix sous les yeux en même temps que son nom ;
• une fiche par plat pour ce qui est long, allergènes, options, description complète ;
• pas de PDF, parce qu'une page pensée pour le papier oblige à zoomer et à faire glisser.

C'est la forme d'une carte Plate, avec des onglets par catégorie, une recherche, une fiche par plat, et l'ordre des plats réglable dans chaque section. Sur papier comme à l'écran, le test reste le même. Donnez la carte à quelqu'un qui ne la connaît pas, et regardez où il hésite.