Tenir ses horaires à jour partout où ils s'affichent

• la fiche Google, horaires exceptionnels compris ;
• Plans d'Apple et les autres cartes ;
• votre site et votre carte en ligne ;
• Facebook et Instagram ;
• les plateformes de réservation et d'avis où vous êtes présent ;
• la porte et la vitrine.

Écrivez cette liste et gardez-la, c'est elle que vous suivrez à chaque changement. La plupart des erreurs viennent d'un endroit oublié, beaucoup plus rarement d'une faute de frappe.

Les horaires habituels sont rarement faux. Ce sont les exceptions qui trompent, jours fériés, ponts, congés annuels, fermeture pour travaux, soirée privée. Google permet de saisir des horaires exceptionnels à l'avance, date par date, alors faites-le dès que vous connaissez la fermeture.

Pensez aussi à la coupure. Un restaurant fermé de 14 h 30 à 19 h n'est pas « ouvert de 12 h à 22 h 30 ». Saisissez deux plages par jour partout où l'outil le permet.

Sur une carte Plate, vos horaires s'affichent en tête de carte, et c'est d'eux que dépend la mention « Ouvert » ou « Fermé », calculée à l'heure de votre restaurant. On peut mettre plusieurs plages par jour, et un service qui finit après minuit reste rattaché à la bonne journée.

Ils servent aussi au reste. La commande à table n'est proposée que pendant vos heures de service, et les créneaux de la vente à emporter en découlent. Des horaires faux à cet endroit, ce sont des commandes refusées.

Une fois par mois, ouvrez votre fiche Google comme le ferait un client, et vérifiez les horaires de la semaine. Chaque fois que vous décidez une fermeture, suivez votre liste le jour même. Et la veille d'une fermeture exceptionnelle, publiez-le sur vos réseaux, c'est là que vos habitués le verront.

Il arrive que Google propose de lui-même de changer vos horaires, à partir de signalements d'utilisateurs. Surveillez ces suggestions, elles peuvent être fausses.