Koust ou Plate pour tenir le stock d'un restaurant
Koust est un logiciel de gestion né à Brest en 2016, fondé par un restaurateur pour suivre ses achats, ses stocks et ses marges, et annoncé comme connecté à plus de quarante partenaires, caisses comprises. Plate est une carte en photos avec un QR code, à laquelle s'ajoutent la commande, la réservation, la fidélité et un suivi de stock compris dans l'abonnement. Les deux ne visent pas la même profondeur, et cette page dit où passe la frontière.
Relevé le 30 octobre 2026 sur koust.net (tarifs, FAQ, conditions générales de vente) et dans son centre d'aide articles-support.koust.net · Plate édite cette page
Comparatif détaillé
| Plate | Koust (relevé le 30/10/2026) | |
|---|---|---|
| Ce qu'on suit | Des articles avec leur unité, à partir de modèles de départ selon le type de cuisine | Des ingrédients avec une unité de stock et des unités d'équivalence pour la commande, le prix et les recettes, comme un fût de 30 L |
| Les gestes | Livraison reçue, inventaire, perte, et la liste de courses qui en découle | Commandes, réceptions, factures scannées, inventaires, pertes |
| Les factures | Le prix d'achat se saisit à la réception, ligne par ligne | Lecture des factures par reconnaissance de texte : 20 scans par mois dans son forfait Essentiel, 50 dans le Professionnel |
| Les ventes | Les commandes payées avec Plate décomptent les ingrédients des plats qui ont une recette ; pour le reste, le comptage fait foi | À chaque clôture de caisse, il analyse les ventes et déduit les quantités de vos stocks |
| Les dates limites | Un lot par livraison avec sa date limite ; la sortie consomme d'abord le lot qui expire le plus tôt ; une alerte le matin quand un lot expire aujourd'hui ou demain ; compris dans l'abonnement | Traçabilité à la réception et étiquettes imprimées dans l'option Hygiène & Traçabilité, 38 €/mois |
| Le coût matière | Par plat, rapporté au prix hors taxes avec la TVA du plat, avec un prix conseillé pour revenir à 30 % quand le ratio dépasse 35 % | Par recette, recalculé à chaque nouvelle facture fournisseur ; menu engineering à partir du forfait Professionnel |
| Les écarts | L'inventaire se relit avant d'être enregistré, avec les écarts chiffrés en euros ; l'écart valorisé des 30 derniers jours est affiché | Écarts de consommation entre deux inventaires, en volume et en valeur, avec les causes possibles listées |
| L'équipe | Un lien privé par personne, sans compte ni application, jusqu'à 20 liens actifs ; les prix d'achat restent masqués ; chaque mouvement est signé | Des utilisateurs par forfait, 2 dans l'Essentiel et 10 dans le Professionnel, avec des autorisations par module |
| L'application | Application iPhone ; sur Android et sur ordinateur, tout se fait depuis le site | Applications iOS et Android, avec inventaire hors ligne, saisie à plusieurs et scan de codes-barres |
| Plusieurs établissements | Un restaurant par compte | Oui : copie de recettes et transferts entre sites, ces derniers en option à 69 €/mois dans le forfait Professionnel |
| Le prix | Compris dans l'Essentiel (49,99 €/mois) et dans le Complet (99,99 €/mois), sans module ni option | Par site et par mois, hors taxes ou toutes taxes comprises non précisé : forfait Essentiel 80 € avec engagement annuel (90 € au mois), Professionnel 130 € (150 €), Entreprise 180 € (210 €) ; options Hygiène & Traçabilité 38 € et transferts 69 € |
| L'engagement | Mensuel, sans engagement, essai de 30 jours | Essai de 14 jours sans carte, puis une durée initiale d'un mois ou d'un an ferme, reconduite tacitement ; préavis de trente jours avant l'échéance, chaque période commencée est due en entier (conditions générales de vente) |
| Le support | Chat sur le site et e-mail, sans horaire garanti | Sa FAQ annonce téléphone, e-mail et chat 7 jours sur 7 ; ses conditions générales prévoient un support de 9 h à 18 h du lundi au vendredi, par messagerie électronique |
Ce que fait bien Koust
Koust couvre toute la chaîne des achats, de la commande au fournisseur jusqu'à la marge d'un plat. Il lit les factures et met à jour les prix et les fiches techniques, il se relie à la caisse pour décompter les recettes à chaque clôture, ses fiches techniques acceptent des sous-recettes, il calcule les écarts entre deux inventaires, il gère plusieurs sites, et son centre d'aide compte quatorze catégories d'articles. Son site annonce plus de 1 000 clients. Pour une maison qui a quelqu'un aux achats, c'est un outil complet.
Ce qui différencie Plate
Le suivi de stock de Plate est dans le même abonnement que la carte, dès l'Essentiel, sans module à ajouter ni licence par utilisateur. L'équipe tient le stock depuis un lien privé, sans compte, et ne voit jamais les prix d'achat. La rotation par date limite et l'alerte du matin ne demandent rien à personne, l'inventaire se relit avant d'être enregistré, et le journal des mouvements explique l'origine de chaque chiffre.
Une différence se lit dans la documentation de Koust, son centre d'aide et sa FAQ, notamment à l'article « J'ai changé l'ingrédient d'une recette, mon stock est faussé » : Koust recalcule les consommations avec la recette actuelle, et conseille de créer une nouvelle fiche plutôt que de modifier l'ancienne. Chez Plate, le décompte est écrit au moment de la vente dans un journal qui ne se réécrit pas, si bien qu'une recette modifiée ne change que les ventes suivantes.
Ce que Plate ne fait pas
Plate ne lit ni la caisse ni les factures, ne gère qu'un restaurant par compte, n'imprime pas d'étiquettes, ne fonctionne pas sans réseau et ne tient pas la comptabilité fournisseurs. Si c'est votre besoin, Koust ou un outil du même genre est le bon choix.
D'autres éditeurs publient aussi leur grille : Yokitup affiche une formule Lite à 0 € par mois pour les fiches techniques, les inventaires, les allergènes et les coûts de revient (yokitup.com/tarifs, lu le 30 octobre 2026).
D'où viennent ces informations
Koust, lu le 30 octobre 2026 : koust.net (accueil, /tarifs/, /faq/, /conditions-generales-de-vente/ et les pages /gestion-stock/, /fiches-techniques/, /gestion-achats/, /a-ocr-fontionnalite/ et /hygiene-tracabilite/), puis son centre d'aide articles-support.koust.net.
Yokitup, lu le 30 octobre 2026 : yokitup.com/tarifs.
Plate : les montants sont ceux de la page tarifs, et les fonctions celles de l'application et du tableau de bord au 30 octobre 2026.
Lequel pour vous
Prenez Koust si…
- vous avez quelqu'un aux achats et vous voulez que les factures soient lues et les prix mis à jour ;
- vous voulez que le stock suive les ventes de votre caisse ;
- vous gérez plusieurs établissements, ou vous devez travailler sans réseau ;
- vous tenez à la traçabilité, avec étiquettes et températures relevées.
Prenez Plate si…
- vous voulez le stock dans le même abonnement que votre carte ;
- vous voulez que votre équipe compte et reçoive depuis un lien, sans compte et sans voir les prix d'achat ;
- vous êtes un restaurant seul et vous voulez un suivi simple : livraison, inventaire, perte.
Questions fréquentes
Plate remplace-t-il un logiciel de stock complet ?
Faut-il une caisse connectée ?
Qui peut faire l'inventaire ?
Pour aller plus loin
30 jours d’essai gratuit, sans carte bancaire. Kit QR inclus.